Mezelurile sunt la propiu "cancer cu carne" la pachet. Studiu realizat cu 460.000 de adulți timp de 20 de ani

Consumul de alimente ultraprocesate din carne, mezeluri pentru șandvișuri și crenvurști este legat de un risc crescut de cancer colorectal. Concluzia aparține unui studiu internațional care a inclus analiza datelor a 460.000 de adulți timp de 20 de ani.

Studiul nu a constatat o asociere generală între consumul total de alimente ultraprocesate și riscul de cancer colorectal, ci doar în cazul produselor din carne. Consumului produselor ultraprocesate din carne, precum crenvurști și mezeluri pentru sandvișuri, este asociat cu un risc mai ridicat de cancer colorectal.

În schimb, cerealele integrale, fibrele, produsele lactate și calciul din alimentele ultraprocesate, precum pâinea integrală și iaurtul cu arome, au fost asociate cu un risc mai scăzut, potrivit unui comunicat al Institutului de Cercetări Medicale QIMR Berghofer din Australia.

Cercetătorii au constatat, de asemenea, că înlocuirea a 10% din alimentele ultraprocesate consumate cu o cantitate echivalentă de alimente minim procesate a fost asociată cu o reducere de 2% a incidenței cancerului colorectal.

Cercetarea, publicată în PLOS Medicine, a analizat datele privind alimentația prelevate de la un număr de peste 460.000 de adulți americani cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani, care au fost monitorizați timp de aproape 20 de ani. În această perioadă, 10.075 dintre aceștia au fost diagnosticați cu cancer colorectal.

Potrivit oamenilor de știință, aceste rezultate scot în evidență diversitatea alimentelor ultraprocesate și importanța calității generale a dietei, inclusiv acordarea priorității alimentelor bogate în nutrienți și limitarea celor cu conținut ridicat de zaharuri adăugate, sare și grăsimi saturate.